首页 / 2009年5月的存档

杜琪峰饮食地图

 

via:香港“生果日报”

《PTU》展哥任达华回到中国冰室,惨白的灯光,绿白相间纸皮石地砖,戏中消隐的手足情与默契都回来了。
失枪的肥沙头裹纱布、腰缠玩具枪,登上中国冰室阁楼。
中国冰室
地址:旺角广东道1077A地下

《黑社会》有骨气火煱专门店
黑社会在有骨气聚头,应景。乐哥当选新话事人,大D哥梁家辉不服,逼各人表态,无非想看清形势,睇清楚边个有骨气,边个看风驶。这边厢在山崖大喊:「8点,有骨气!」气势磅礡;转头如丧家犬跪在有骨气门前等被押上警车,大上大落如黑道风云。如今上址将改建為酒店,俱往矣。
前址:湾仔摩理臣山道84-86号地下

《黑社会》Wine&Oyster Bar
杜琪峯再次施展落闸杀人绝技。阳光正好,望进去却黑漆漆如无底洞,一踏进来就踩上鬼门关。话事人相约大D哥设局杀乐哥,镜头一转大D坐在店中央、悠閒地抽 烟,乐哥单人匹马进来。话事人未及发围,已经落闸。外面有警察,不能放枪,大D哥同乐哥就改用牛肉刀和酒樽等最原始武器土法杀人。这场戏,食气氛。该店属 有骨气旗下,主攻生蠔菜式,如今将改建為酒店。
前址:湾仔摩理臣山道84-86号地下

《神探》满朝御膳
「红烧翅,蒸条斑,半隻炸子鸡,一碗白饭。」穿上吊脚破西装、头上还绑着绷带刘青云,依足次序,摊开餐牌,呷一口茶,放低,抽一口雪茄,模拟身上藏有7隻 鬼的林家栋心理状态。食足4次,鱼翅捞饭一样食到反胃。这家位位于酒店内的粤菜馆满朝御膳,大玻璃窗垂着百叶帘,阳光给挡在外面,店堂内晦暗如海,就像人 的内心——有鬼。该店已结业。
前址:湾仔谢斐道303号王子酒店一楼

《神探》光明顶
冷冰冰的房子重门深锁,与幻想中的妻子林熙蕾一起避世,彬Sir刘青云说他不开心。光明顶倒更像他的家,相熟伙计小宝,还有与妻子的甜蜜回忆。看他殷勤地 出入厨房、带客人上洗手间,从没这样快乐过。直至有天,他在这里「重遇」现实中的妻子,幻觉撕破,没法不承认,活在他眼里的林熙蕾,像心中的鬼,除他以 外,没有人看得见。这家店由杜琪峯做老闆,专供人饮红酒、食雪茄。惜於上月结业。
前址:西贡市中心福民路55号地下

《暗战》蚁竇
身患绝症的刘德华,咬着三文治,在酒吧里看《樱桃小丸子》。从一个写上「13」的杯垫开始,展开连场兵捉贼至兵贼联手惺惺相惜的游戏。刘德华用57秒时间 说服刘青云入局,过程简单利落,令人想起杜琪峯旧作《真心英雄》里,Jack哥和阿秋用一枚硬币一瓶红酒,在酒吧斗个不亦乐乎。同样是身份对立的男人情 义,原来可以这样浪漫。这场戏在音乐人蒲点蚁竇拍摄,每月总有一、两场band骚。已结业。
前址:尖沙嘴柯士甸路4A柯士甸商业大厦地下

《孤男寡女》Ashoka
烛光盛宴,是热恋情侣共享浪漫的时刻,也是向变心情人报復的良机。郑秀文目睹男友拈花惹草,万念俱灰,刘德华便以情圣身份过她两招,好让她在印度餐厅内手 刃负心汉。她轻托香腮,咬着红唇,色迷心窍的狗公早已坐定定等候正法。印度美食,在一对出现裂缝的情侣面前,原来只是用作掟煲的道具。这段往日情缘,就如 印度咖喱的香气,慢慢随风消散。Ashoka这家老式印度餐厅开业已30多年,如今已结业。
前址:中环云咸街57号-59号地下

《復仇》港岛厅
富商任达华一边吃饭,一边吩咐手下黄秋生為他办事,选在中菜馆「港岛厅」取景。杜琪峯说:「我之前嚟过食饭,拍嗰阵先知净係装修都用咗 1,600万,真係一路一路惊呀。」故拍摄时為安全计需清场,餐厅以30 年代欧美盛行的Art Deco风格為主,装饰摆设全都价值不菲,调味料盛器购自英国,镀银製,件件独一无二,每个价值近万。食物方面,杜琪峯最爱吃焗酿鲜蟹盖、柱侯黄牛面珠 「dum」及菠萝叉烧包。
地址:中环皇后大道中9号嘉轩广场222店

《鎗火》乐口福潮州酒家
潮州菜是男人的天下,乐口福是一代梟雄蓝江吕乐跛豪等聚头之地,是以片末五义也选在这里吃最后晚餐。吕颂贤勾义嫂,黄秋生奉命执行家法,吴镇宇力保,张耀 扬静观其变,林雪腾鸡,吕颂贤烂醉如泥。还有门外张扬的窃听者。同枱食饭各怀鬼胎。黄秋生吴镇宇两个对头人完全体现对称美学——同是大领蓝恤衫黑西装,同 一时间喝酒,夹餸,吞嚥,啪一声放低枪。你开枪我开枪,来哥话。乐口福如今门庭有点冷落,所以即使黄秋生落闸冧友都冇人知。
镇店之宝:高汤大鲍翅、金华红烧燕、四宝燉元肚
地址:九龙城侯王道1-3号

《文雀》祥利冰室
同一间冰室同一张枱,任达华為首的四隻文雀,日出而作,先来嘆个茶餐、读吓报纸,然后结伴觅食。日入而息,联群飞返冰室吃个平民晚餐,食叉烧蛋饭。鸟倦知 还。老闆伙计知你脾性熟你口味,久违了的人情味,在这有半百之龄的冰室,跟「文雀」这个已湮没的名词,出奇地登对。祥利本设有楼上雅座,楼上坐有钱人楼下 坐穷人,后因楼上不获发牌,如今已成歷史。
镇店之宝:46 年陈年滷水、牛治及莲子蛋茶
地址:北角电气道120 号地

《PTU》方荣记
肥沙林雪明明要向黑帮新扎话事人马尾和他身边四隻怪兽施下马威,结果老猫烧鬚俾泊车仔玩死,座驾被淋到鬼五马六,最惨係冇埋支枪。整场戏最精采不是那个唔 似杀手嘅杀手,而是夹在黑白两道中间左右做人难的伙计仔。这家开业超过半世纪的火锅店老字号,原址位於九龙城寨,以用料新鲜著称。
镇店之宝:沙嗲牛肉火锅、极品牛肉皇
地址:九龙城侯王道85-87地下

《再见阿郎》创发潮州饭店
在座有过气大佬刘青云,跟班黎耀祥和已自立门户的艾威。表面是敍旧,主菜是追数。落难的刘青云向艾威追回200万,艾威即刻发酒癲,七情上面,重复三次以 上:「如果我有咩三长两短,我啲细嘅全部跟你,我啲女我啲车我啲楼我啲生意全部都係大哥你嘅!」激动到企起身拍枱拍凳。刘青云深深吸了一口烟,冷眼看这枱 好戏。呢餐饭,青云请得抵。
镇店之宝:冷档食物多达60款,由平民化到贵价海鲜都有
地址:九龙城城南道60至62号地下

小八卦:《大隻佬》大牌档 假的
杜琪峯偶尔也会搭景,如电影《大隻佬》就在湾仔「有骨气」店外搭了个大牌档景,戏中男女主角嘆鸡鹅双拼,讨论的却是因果轮迴大命题。「隻鸡之前做过乜?点 解要係鸡俾人劏?」「卖白粉囉。」「隻鹅呢?」刘德华捧起隻碟,仔细端详:「都係卖白粉,咦,老婆嚟喎!几世夫妻呀!」最好笑係:「咁隻墨鱼呢?」「二奶 嚟!」有果必有因,灯灭人散,万般带不走,惟有业随身。

传说中的质感

canon eos 5d markii / 24-70mm f2.8 / 1080p / 30fps / 视频截图

有人问我公理和正义的问题

有人问我公理和正义的问题 

■杨 牧 

有人问我公理和正义的问题 
写在一封缜密工整的信上,从 
外县市一小镇寄出,署了 
真实姓名和身分证号码 
年龄(窗外在下雨,点滴芭蕉叶 
和围墙上的碎玻璃),籍贯,职业 
(院子里堆积许多枯树枝 
一只黑鸟在扑翅)。他显然历经 
苦思不得答案,关於这麼重要的 
一个问题。他是善於思维的, 
文字也简洁有力,结构圆融 
书法得体(乌云向远天飞) 
晨昏练过玄秘塔大字,在小学时代 
家住渔港後街拥挤的眷村里 
大半时间和母亲在一起;他羞涩 
敏感,学了一口台湾国语没关系 
常常登高了望海上的船只 
看白云,就这样把皮肤晒黑了 
单薄的胸膛里栽培著小小 
孤独的心,他这样恳切写道: 
早熟脆弱如一颗二十世纪梨 

有人问我公理和正义的问题 
对著一壶苦茶,我设法去理解 
如何以抽象的观念分化他那许多凿凿的 
证据,也许我应该先否定他的出发点 
攻击他的心态,批评他收集资料 
的方法错误,以反证削弱其语气 
指他所陈一切这一切无非偏见 
不值得有识之士的反驳。我听到 
窗外的雨声愈来愈急 
水势从屋顶匆匆泻下,灌满房子周围的 
阳沟。唉到底甚麼是二十世纪梨呀—— 
他们在海岛的高山地带寻到 
相当於华北平原的气候了,肥沃丰隆的 
处女地,乃迂回引进一种乡愁慰藉的 
种子埋下,发芽,长高 
开花结成这果,这名不见经传的水果 
可怜悯的形状,色泽,和气味 
营养价值不明,除了 
维他命C,甚至完全不象徵甚麼 
除了一颗犹豫的属於他自己的心  

有人问我公理和正义的问题 
这些不需要象徵——这些 
是现实就应该当做现实处理 
发信的是一个善於思维分析的人 
读了一年企管转法律,毕业後 
半年补充兵,考了两次司法官…… 
雨停了 
我对他的身世,他的愤怒 
他的诘难和控诉都不能理解 
虽然我曾设法,对著一壶苦茶 
设法理解。我相信他不是为考试 
而愤怒,因为这不在他的举证里 
他谈的是些高层次的问题,简洁有力 
段落分明,归纳为令人茫然的一系列 
质疑。太阳从芭蕉树後注入草地 
在枯枝上闪著光,这些不会是 
虚假的,在有限的温暖里 
坚持一团庞大的寒气  

有人问我一个问题,关於 
公理和正义。他是班上穿著 
最整齐的孩子,虽然母亲在城里 
帮佣洗衣——哦母亲在他印象中 
总是白晰的微笑著,纵使脸上 
挂著泪;她双手永远是柔软的 
乾净的,灯下为他慢慢修铅笔 
他说他不太记得了是一个溽热的夜 
好像彷佛父亲在一场大吵後 
(充满乡音的激情的言语,连他 
单祧籍贯香火的儿子,都不完全懂) 
似乎就这样走了,可能大概也许上了山 
在高亢的华北气候里开垦,栽培 
一种新引进的水果,二十世纪梨 
秋风的夜晚,母亲教他唱日本童谣 
桃太郎远征魔鬼岛,半醒半睡 
看她剪刀针线把旧军服拆开 
修改成一条夹裤和一件小棉袄 
信纸上沾了两片水渍,想是他的泪 
如墙脚巨大的雨霉,我向外望 
天地也哭过,为一个重要的 
超越季节和方向的问题,哭过 
复以虚假的阳光掩饰窘态  

有人问我一个问题,关於 
公理和正义。檐下倒挂著一只 
诡异的蜘蛛,在虚假的阳光里 
翻转反覆,结网。许久许久 
我还看到冬天的蚊蚋围著纱门下 
一个塑胶水桶在飞,如乌云 
我许久未曾听过那麼明朗详尽的 
陈述了,他在无情地解剖著自己: 
籍贯教我走到任何地方都带著一份 
与生俱来的乡愁,他说,像我的胎记 
然而胎记袭自母亲我必须承认 
它和那个无关。他时常 
站在海岸了望,据说烟波尽头 
还有一个更长的海岸,高山森林巨川 
母亲没看过的地方才是我们的 
故乡。大学里必修现代史,背熟一本 
标准答案;选修语言社会学 
高分过了劳工法,监狱学,法制史 
重修体育和宪法。他善於举例 
作证,能推论,会归纳。我从来 
没有收过这样一封充满体验和幻想 
於冷肃尖锐的语气中流露狂热和绝望 
彻底把狂热和绝望完全平衡的信 
礼貌地,问我公理和正义的问题  

有人问我公理和正义的问题 
写在一封不容增删的信里 
我看到泪水的印子扩大如乾涸的湖泊 
濡沫死去的鱼族在暗晦的角落 
留下些许枯骨和白刺,我彷佛也 
看到血在他成长的知识判断里 
溅开,像炮火中从困顿的孤堡 
放出的军鸽,系著疲乏顽抗者 
最渺茫的希望,冲开窒息的硝烟 
鼓翼升到烧焦的黄杨树梢 
敏捷地回转,对准增防的营盘刺飞 
却在高速中撞上一颗无意的流弹 
粉碎於交击的喧嚣,让毛骨和鲜血 
充塞永远不再的空间 
让我们从容遗忘。我体会 
他沙哑的声调,他曾经 
嚎啕入荒原 
狂呼暴风雨 
计算著自己的步伐,不是先知 
他不是先知,是失去向导的使徒—— 
他单薄的胸膛鼓胀如风炉 
一颗心在高温里溶化 
透明,流动,虚无 

(一九八四‧一)

大龙凤

上星期经历了“装有短片素材的硬盘固件损毁”、“六神无主遇上电脑城嘴脸嚣张无良商贩”、“愤怒的电脑城市场部老大出来主持公道”、最后“觅得高手将数据修复”等多出“大龙凤”,心神俱疲。
新短片《青春残障勿语》的初剪版,不得不延期至五月中。